VINNARE SVENSKA COPPER SKILLET 2025 - JUNIORKLASSEN
Simon Cardenas
Hotell Kristina
Juryns motivering:
En rätt i balans mellan råvara och säsong. Ett kreativt användande av två proteinråvaror i samklang. Denna kock har lyckats skapa en rätt som får gästen att återkomma för mer. Grattis!
Om Hotell Kristina
Vinnarrätt
Gös med beurre blanc smaksatt med ramslök, serverad med krispig tempeh, variation på sparris, samt potatis och smörstekt spetskål med örter och citron.
